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昔懐かしい味、伝統ある湯治料理

三春屋のお料理いろいろ

鍋物、天ぷら、お刺身、煮物・炒め物、焼き魚、酢の物など。

画像をクリックすると大きな料理がご覧になれます。

	山菜キノコ鍋 天麩羅 マグロのお刺身 いもこ汁 タラの粕漬け ワラビのお浸し ぜんまいの炒め煮 山菜の炒め煮 柿なます もずくの酢の物 先付け 椎茸の焼き物

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各ぷらんお料理紹介

旅籠ぷらん料理　

旅籠ぷらんは、一泊二食付きの豪華料理プランです。
昔懐かしい味、旬のキノコいっぱいの山菜料理。
湯治に適した肘折温泉の伝統ある健康料理です。
宿泊料金はこちらをご覧ください。

	【 旅籠ぷらん 夕食 】 【 朝食 】 ≪初めて湯治を体験したかおりんのレポート≫ 夕食、旅籠ぷらんの料理は、お腹いっぱい食べきれないほどたくさんありました。 一品一品は素朴な味で美味しかったです。 朝食は温泉卵、きんぴら、塩鮭、カリフラワー、海苔、ダイコンと油揚げの煮物、自家製漬け物（たくわん・しなべきゅうり）など。味噌汁は酒粕が入っていて風味がとてもよかった！

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湯治ぷらん夕食

基本は一泊二食付です。じっくり湯治ぷらんのみ一泊三食付き。
オススメ湯治ぷらんの夕食は、一・二品追加になります。
朝食は上記旅籠ぷらんと同じ料理です。
宿泊料金はこちらをご覧ください。

	【 じっくり湯治ぷらん 夕食 】 【 オススメ湯治ぷらん 夕食 】 湯治といえばこのお膳が湯治の基本料理 質素に感じるが、湯治といえば何泊も泊まるから豪華な会席膳（旅籠料理みたいなお膳）では、胃袋が疲れてしまう。これくらいの品数がちょうど良いのだと言う。たしかに、このような素朴な料理が何泊か続くとお客さまから「お肉も食べたいわ！」という声もある。そんなときは、ちょっと豪華にお肉を出したりするんですって。

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湯治ぷらんの楽しくゆかいな昼食

湯治ぷらんのお昼は、日替わりメニューで
うどん・そば・カレーライス・オムライス・スパゲティなどの家庭料理です。
お昼は外で、という方も大丈夫。肘折温泉にはそば屋、ラーメン屋、団子屋、餅屋などあります。

	今日のお昼は一杯飲みながら「ひっぱりうどん」 お昼ご飯は、一般の家庭料理のカレーライスだったり、オムライスだったり、スパゲティだったりします。 「ひっぱりうどん」とは 山形の家庭のお昼の定番で、一つの鍋からひっぱるようにしてうどんをつついて食べるので、このような名前が付いているそうです。乾麺で作るのが普通。なぜなら、「今日はお昼ご飯何にしよう、乾麺なら食料庫にあるから、ひっぱりうどんにする？」とこんな感じに食べるものぐさ（怠け）料理だから。（笑） 湯治で泊まりに来ていたおばあちゃん達 始終笑って、方言で盛んにしゃべっている。 80才くらいのおばあちゃん達なのに本館三階に宿泊。 足が悪い方もいるが、うんしょうんしょと三階まで昇るのだという。三階だと、温泉が同階にあるので、かえって良いそうだ。 ※お惣菜・お飲み物等の持込料はいただきません。

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女将さん秘伝のレシピ

ぜんまいの炒め煮のレシピを紹介します。

肘折産ぜんまいを下ごしらえして炒め煮します。肘折の山菜料理は絶品ですよ！

	【 ぜんまい炒め煮の材料 】 ぜんまい 油 椎茸 ししとう 糸こんにゃく 砂糖、だしわり醤油 【 作り方 】 ぜんまいは食べよい長さに切っておく。 鍋に油を熱し、ぜんまい、椎茸、ししとう、糸こんにゃくを炒め砂糖、しょうゆの順に加える。 水分がほぼなくなるくらいまで炒りつける。

いもこ汁のレシピを紹介します。

山形といえば、いも煮。
寒い冬にぴったりなホカホカ肘折風いもこ汁のレシピを紹介します。

	【 いもこ汁の材料 】 里芋 こんにゃく 牛肉 なめこ ねぎ、セリ 醤油、砂糖、日本酒 【 作り方 】 里芋は、食べやすい大きさに切る。 こんにゃくは、手で一口大にちぎる。 里芋、こんにゃく、水、日本酒、醤油を入れて煮る。 里芋が柔らかくなったら牛肉、なめこを入れ、醤油と砂糖で味を整える。 最後にねぎ、セリを加え一煮立ちさせる。